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stratificazione acqua e vino

A una cena hanno fatto il gioco del bicchiere pieno a metà di acqua , e
aiutati con due cucchiaini hano versato lentamente del vino rosso nel
bicchiere , il vino non si è mescolato con l'acqua presente , ma si è
stratificato sopra l'acqua , e così separato è rimasto per ore ; soltanto
mescolando  il tutto con un cucchiaino i due liquidi si mescolavano !

C'era un trucco?  Come è possibile ?

ciao e grazie

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