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Re: macchinetta per fare il pane

PMF ha scritto:
> Gandalf ha scritto:
>> Io come "ricetta" uso:
>> un panetto da 42 grammi di lievito di birra LIDL,
>> spezzettato in 350 g. di acqua tiepida (scaldata a 1000 W per 30
>> secondi col microonde)
> ecco.  dico la mia solo nel merito della ricetta.  mi pare una quantita'
> mostruosa di lievito di birra.  che inevitabilmente si sentira' anche
> nel pane
> io panifico normalmente con 1/2 cubetto da 25 grammi, a "servire" un
> 7-800 gr di farina. e viene lievitato benissimo
> quindi, del panetto lidl (che ha la misura del panetto tedesco, ben 42
> gr) ne userei giusto 1/4
>
> Paolo

Da quando ho trovato questa quantità per il lievito non mi fido a diminuire, visto
i primi
insuccessi all'inizio della carriera di "panettiere" alcuni anni fa.
Nessuno di quelli a cui ho fatto assaggiare il pane, mi ha detto che "sa di
lievito" e anch'io posso
confermartelo. Il lievito non si sente assolutamente.
Comunque, visto che a me piace imparare sempre, proverò a diminuire la
quantità di lievito del 10%
ogni volta, fino a quando il pane lieviterà meno del solito.
Vi terrò aggiornati ^_^

Rik

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