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Re: macchinetta per fare il pane

Gandalf ha scritto:
> PMF ha scritto:
>
>> corretto non modificare alla cieca una ricetta "sicura".  pero'
>> apprezzo (e ti ringrazio) il fatto che tu sia incuriosito dal mio
>> suggerimento
>>   e allora ti spiego come provvedo:  il cubetto abita in congelatore
>> (il cubetto di lievito di birra per sua natura non dura tantissimo
>> neppure in frigorifero), ed e' gia' tagliato a meta' (un quarto, nel
>> caso tuo).
>>   Quando e' il momento,  il cubetto congelato viene messo in un
>> bicchiere scarso, 100 cc misurati, di acqua tiepida, con mezzo
>> cucchiaino di zucchero.
>>   giri un po', lui si scioglie per bene, e riposa.  in un tempo che
>> usualmente non supera la mezz'ora, la superficie dell'acqua con
>> lievito inizia a "bollire", cioe' il lievito e' in buona salute, vivo
>> e vivace.
>>   a quel punto e' pronto epr essere messo nell'impasto, come lievito
>> normale, pronto a produrre il tuo pane.
>>
>> Paolo
>
> Faremo le propre durante il week-end...... ^_^
>
> Rik

Il week end è arrivato.
Ennesimo esperimento.
Invece che 42 grammi di lievito ne ho messi "solo" 21 utilizzando il sistema
della mezza ora per
fare attivare il lievito. Tutto perfetto come sempre.
Evidentemente sbagliavo in eccesso la quantità di lievito da inserire nell'impasto,
anche se
stranamente il pane non sapeva mai di lievito.
La quantità giusta è di 21 grammi oppure si può ridurre ancora ?

Ciao e grazie
Rik

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