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Re: esperimenti al microonde

Chimico wrote:
> On Jul 4, 9:33 am, lucati...@gmail.com wrote:
>
>> ma  il mito della crosticina salvasughi non ha retto alle indagini
>> scientifiche sull'argomento : This Hervè i segreti della pentola
>> le reazioni di maillard sono il segreto del sapore e con una
>
> Già, ci ho scritto anche un articolo sulla questione, per chi è
> interessato e non ha il libro di This
>
>
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/10/14/miti-culinari-1
-la-sigillatura-della-carne/
>
> ciao dario
balle ... quando mia moglie viene in cucina tutto va di traverso ..  :-D
se la carne non la  sorprendi , a una  certa temperatura, a volte
butta acqua e si lessa  invece di essere  arrostitita

--

Theo
Il mondo  cambia  cosi....
sempre piu pazzo ogni di' ......