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Re: carnacina: fegato alla piemontese

Lcr_pll wrote:
> Con un pezzo unico di fegato, la punta di circa 7 etti preso a Cuneo
> della Granda, ho provato a fare questa ricetta anni '70.
> In padella messi aglio e cipolla a fondere nel burro, quindi vino rosso
> (ho usato un dolcetto '99 di Elio Altare, diciamo che ha fatto la sua
> parte...) poi il fegato in pezzi abbastanza grossi a cuocere a fuoco
> basso dopo una leggera infarinatura.
> Ho evitato il prezzemolo. Come in tutte queste ricette il sapore è nel
> sugo, ma che sugo!...
scusa aglio ? non ce lo vedo col fegato cipolla e salvia si


--

Theo
Il mondo  cambia  cosi....
sempre piu pazzo ogni di' ......

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