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Re: Croissant

Theo_VZI ha scritto:
>
>  mi sembra di aver letto la ricetat da un francese si fa la apsta e poi
> ci si metet un pane di BURRO dentro  si richiude e di danno  una
> schiacciata a matatrelllo 3 volte ripiegandola
[snip]
quella che descrivi e' la piegatura della pasta sfoglia, il top del top per
produrre un croissant.  nei "dintorni" della ricetta che ho indicato,
dovrebbe esserci anche la ricetta e soprattutto i trucchi epr la corretta
produzione della pasta sfoglia

Paolo

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