Re: Risotto Igles Corelli e qualche nota...
Von: Theo (mauro43@bluewin.ch) [Profil]
Datum: 05.07.2008 13:40
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Newsgroup: it.hobby.cucina
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Lcr_pll wrote: > massimo wrote: >> On Sat, 05 Jul 2008 13:11:37 +0200, Lcr_pll wrote: >> >>>> ma a secco secco o con del grasso? >>> Io uso burro o olio a seconda del tipo di risotto. >> >> anch'io, ma 'sta storia della tostatura a secco secco la vorrei capire >> meglio. l' ho provata una volta e mi e' venuta una ciofeca > > la tostatura a secco secco mai provata, però mi sembra un po' strana. E > provare a fare il risotto senza alcuna tostatura, con cipolla separata? io lo rosolo nel burro e cipolla gentilemnte sino a che diventa translucido poi metto vino bianco faccio evaporare e poi aggiungo acqua sale e spezie o brodo se ne ho copro e lascio cuocere gentilmente sorvegliando -- Theo Il mondo cambia cosi.... sempre piu pazzo ogni di' ......[ Auf dieses Posting antworten ]