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Ganache di cioccolato bianco

Dopo 6 tavolette di cioccolato buttate e un po' di ricerche
(infruttuose) su internet mi sono decisa a scrivervi...

Perchè quella dannatissima ganache di cioccolato bianco non mi riesce?

La ricetta dice di fondere 200 g cioccolato bianco con pochi cucchiai
di panna, poi di montare 285 g di panna e infine di incorporare il
cioccolato alla panna...

Primo tentativo: sciolgo il cioccolato nel microonde (lo so, lo so
insultatemi pure :-( ) e mi diventa secchissimo...a montare la panna
nemmeno ci sono arrivata...

Secondo tentativo: quasi mi riesce peccato che dopo aver incorporato
il cioccolato decido di dare al tutto un'ultima montata finale (mi
sembrava un po' poco moussosa). Risultato: il cioccolato mi si separa,
solidificandosi, dalla panna che si liquefa.

Terzo tentativo: fondo il cioccolato, monto la panna, la incorporo nel
cioccolato e la panna si smonta...

Oltre a darmi per vinta, che potrei fare?

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