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Re: bimby, capitolo finale

On 25 Giu, 18:27, "capsicum _pll" <sanre...@peperoncinosr2.org> wrote:

> questo *non* è cucinare, non mettere amore in quello che si fa, è sol
o una
> scorciatoia priva di calore, di umanità, di *mano*.

Tutto molto romantico :-), ma sono sicuro che lo hanno detto anche
quando hanno inventato il forno elettrico ad esempio. O le gelatiere
elettriche al posto di sale e ghiaccio, e si potrebbero trovare molti
altri esempi.

Il fatto è che c'è chi, come te, pone un valore *nella preparazione*,
e chi invece, come me, giudica solamente il risultato finale
(assaggiando)
Ora, se la "manina santa" serve a fare un prodotto migliore, ben
venga, ma se un apparecchio ti permette di fare le *stesse* cose, o
anche meglio, allora al diavolo la manina santa e il romanticismo

Io non possiedo il bimby e quindi non ho idea di quale controllo sulla
temperatura si possa avere, ma se si potesse settare la temperatura in
modo accurato, allora è l'ideale per molte preparazioni in cui la
temperatura di coagulazione/gelificazione è cruciale per la buona
riuscita della ricetta.

ciao Dario

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