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Re: [Wibo bozza] Insalata di riso

Ruggine wrote:

>>ma ... IMHO l'insalata di riso *è* un pastone culinario cui non riesco a
>>conferire, nemmeno nella tua versione minimalista e purista, la dignità
di
>
> non concordo... vediamo un pò: peperoni rosolati a fiamma viva,
> caciocavallo a dadini, origano fresco, qualche capperino.
> mi pare che dignità ce l'abbia eccome.

togli il caciocavallo, scalda la padella di ferro con l'olio che preferisci,
scalda pochi secondi gli ingredienti e aggiungi un buon riso alla
giapponese, rimesta un paio di minuti per amalgamare e asciugare un pelo il
riso, alla fine se vuoi rimetti il caciocavallo, prendi uno
stampino "individuale" a cupola, lo riempi, scodelli la cupoletta sul
piatto, ripeti per ogni piatto.

adesso ha senso, non prima :P

P.

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