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Re: Che vuol dire Gennarino ?

Stefano ha scritto:



> Non ho messo il malto, come consigliato nella ricetta perche' non sono
> riuscito a trovarlo. Dove si compra ?

> La prossima volta riprovero' facendo i tagli dopo la lievitazione con la
> lametta, come suggerito da Gennarino qui
> http://www.panefattoincasa.net/immagini/paneduroautolisi9.jpg.
> Resto comunque perplesso perche', come gia'detto, prove precedenti hanno
> sortito l'effetto pufffff (la pagnotta si e' sgonfiata).

Non e' che era troppo avanti di lievitazione? Non dovrebbe sgonfiarsi: se
si sgonfia c'e' qualche problema, anche solo nel modo in cui fai i tagli.
Sai descrivere come hai fatto? :-?

Il malto in genere lo trovi nei negozi biologici oppure on line su siti
come www.tibiona.it


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Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito




questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito
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