Re: la frolla che si scioglie...
Von: StaR (zampabella@gmail.com) [Profil]
Datum: 16.05.2008 11:18
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Datum: 16.05.2008 11:18
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On 15 Mag, 12:40, dgpaol...@gmail.com wrote: > On 15 Mag, 12:04, Ruggine <calaminaTOGLIRUGG...@hotmail.it> wrote: > qual è la minima quantità di burro, poniamo per 250 gr farina? Io uso la proporzione 3:2:1 tre di farina, due di burro, 1 di zucchero con un uovo e un tuorlo o due uova. Mai avuto problemi. NOn faccio di solito precottura, metto la marmellata o le mele, per la torta di mele copro anche con un cerchio di frolla e cuocio a 180-190°. Leggo ora che la cottura va fatta a temperatura più alta, la prossima volta vedrò di fare qualche osservazione pratica in proposito. La torta di mele cuoce in 3/4 d'ora, gli ultimi 15 a volte copro con un foglio d'alluminio se mi sembra tenda a colorirsi troppo. Però io impasto a mano, non so se puà influire -- Rita[ Auf dieses Posting antworten ]