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Re: accras

Arale Norimaki wrote:
> Ciao a tutti.
> Oggi mi è partito l'embolo e ho deciso di provare a fare gli accras
> (polpettine di baccalà tipiche dei caraibi)
> Googlando un po' ho trovato diverse ricette, alcune prevedono il
> merluzzo lessato altre il baccalà.
> Ho deciso di provare ad usare il baccalà visto che in pescheria oggi
> l'ho trovato già ammollato e visto che me ne avanzerebbe la metà
domani
> lo faccio con le cipolle (gnam).
> Il mio dubbio è questo: alcune ricette mi dicono di lessarlo prima e poi
> sbriciolarlo nell'impasto altre mi dicono di farlo a crudo. Come è
> meglio fare?
two ways

> Altra domanda: alcune ricette mi dicono di usare il lievito di birra
> altre una bustina di lievito in polvere, cosa è meglio usare?
> Grazie
uso backing powder o lievito
per farlo  come nei caraibi ci vogliono spezie peperoncino e altre
colombo probabilmente  cerca :  accra   à l'antillaise


--

Theo << l 'enfant terrible >>
un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

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