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Re: carpaccio di polpo (Gennarino &Capsy )

"Theo" <mauro43@bluewin.ch> ha scritto nel messaggio
news:483083b1$1_4@news.bluewin.ch...
> Garfield_pll wrote:
>> Sergio Michele ha scritto:
>>
>>> Nessun problema con l'anisakis?
>>
>> Personalmente, no.
>> Altri non sono certo venuti a raccontarmelo.
>
>  che é  ?alcool di anice ?

Si tratta di un parassita del pesce azzurro. Se cerchi nell'archivio del
gruppo troverai più di un thread che ne parla. E' sensibile alla
temperatura, caldo o freddo: per esempio se si voglion fare le alici
marinate c'è l'obbligo, ovviamente non per le preparazioni casalinghe, di
tenerle un giorno in freezer.

Ciao.

Sergio.

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