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Re: accras

Theo ha scritto:
> Arale Norimaki wrote:
>
>>>
>> Grazie per le info ma sei arrivato troppo tardi, già fatti :)
>> Sono venuti discreti, alla fine ho optato per la versione senza
>> lievito ma con le chiare montate a neve fermissima.
>> Si sono gonfiati bene ma non sono venuti belli croccanti fuori :(
>> Il baccalà sapeva di poco.
>> Insomma, migliorabili.
>  sarebbe un sogno di riuscire al primo colpo ... con l'esperienza li
> farai rapidamente  perfetti ... li puoi fare con purea di melanzane , o
>  altri pesci che il baccala
>
>
>  io li adoro e ci metto dentro un po' di garam massala indiano per darci
> un gusto esotico
>  e poi ci vuole il deep fry  cioé prendi un tegamino profondo  di 3 -4
> dita e di diametro di  12 cm ,lo riempi di olio di arachide , perché
> tiene bene le alte temperature,   ce ne metti  3 dita dentro cioé 1/4 di
> bottiglia utilizzabile ancora per 3 fritture nello stesso olio se lo
> conservi in un barattolo dopo quando freddo
>
>  fai scaldare l'olio ,non deve fumare in superficie,  e poi quando é ben
> caldo ci fai scivolare  gli accra  3- 4 alla volta  sorvegli che siano
> ben  dorati dappertutto  rigirandoli , li esci e metti su carta
> assorbente in forno tiepido caldo
>
Di nuovo grazie per le info, non penso di rifarli a breve, come pure
nessun altro fritto. Sono a dieta stretta (non per la prova costume) per
cui ieri è stata una vera eccezione :)

--
Ciriciao
Arale

http://www.flickr.com/photos/nikitalfa/
skype faithjustin

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