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Re: carpaccio di polpo (Gennarino &Capsy )

"Theo" <mauro43@bluewin.ch> ha scritto nel messaggio
news:482dc781_5@news.bluewin.ch...
> fatta ieri in court bouillon nessun sale    carota porro alloro pepe-grani
> schiacciati  pepe antillese   finocchietto curcuma ( una punta ) sedano
> timo  vinobianco -acqua meta ' -meta ' peperoncino antillese
>
>  cotto con una punta di bicarbonato sino a che fondente ... al coltello
>
>
> uscito   compresso in un vasetto di marmellata dopo averlo avvolto in film
> trasparente  quando tiepido   messo in frigo
>
> 1)  fatto a fettine oggi con olio  pepe limone
>  = buono
>
>
> 2)   poi rifatto con garofano sale pepe olio limone e uan punta di allora
> polverizzato
>   = ancora meglio
>  ma la mia tendeza é di farlo andare   al gusto * testa in cassetta*
>
>  ora penso allaprossima volta di mettere piu garofano in polvere pepe sale
> e alloro prima di metterlo in scatola  e lasciarlo affinare 2 giorni in
> frigo
>
>
>
>  consigli dei professionisti ? suggerimenti ?
>  Grazie !
>


Ciao,
bellissima ricetta,ma
sono perplessa su un punto.
Lo metti in un barattolo di
vetro!!!!
E poi come fai per tirarlo fuori?
Oggi ho visto che con la bottiglia
di plastica e' piu' semplice,la tagli e rimane tutto perfetto.
Spiegami come fai per non
romperlo.
Ti ringrazio
Tonia

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