Re: carpaccio di polpo (Gennarino &Capsy )

On Fri, 16 May 2008 20:05:23 +0200, "tonia"
<toniaalfarano@aliceposta.it> wrote:


>E poi come fai per tirarlo fuori?
>Oggi ho visto che con la bottiglia
>di plastica e' piu' semplice,la tagli e rimane tutto perfetto.

la bottiglia è un classico, se siamo in due d ho fretta basta anche
avvolgerlo nella stagnola come un alsame, uno tiene fermo e l'altro
lega a più giri stretto. Altra possibilità sono le lattine di whisky
tipo Chivas Regal...
esiste in commercio anche il pressapolpo, inventato da una azienda di
rimini, credo ma costa sui 200 euretti visto che è brevettato ... una
cifra un pò altina per uno sfizio puro che puoi ottenere anche in
maniera parecchio economica.
Francamente sarà che lo faccio da tanti anni, non ci vedo tutto sto
big deal... fra farlo, non farlo... è una delle possibili
presentazioni, da evitare se si ama il polpo bianco spellato perchè
altrimenti non viene. Ma mi giunge strano e buffo anche vederlo come
una novità... è sempre polpo solo affettato alle dimensioni che
preferisci, più bellino da vedere, ma anche la consistenza non è ce
cambia, dipende solo da quanto fini fai le fette. Come dicevo prima è
solo più carino da vedere, più che altro perchè l'insalata di polpo
(e
io non lo spello) ha quel tocco rustico che non ti si abbina sempre.
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