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Re: Farina per Pane

> ma tu che sai tutte ste' cose, che io non so, come lo fai il pane ?

pane è una parola grossa... diciamo faccio un qualcosa che somiglia al pane
e ne ha quasi la consistenza.
uso la farina tipo 0 e la farina tipo 00 in dosi uguali (450g), un panetto
di lievito di birra, acqua abbondante e sale.
l'impasto finale è molto "bagnato", quindi lo metto a lievitare in uno
stampo stretto, alto e lungo.
Lo metto in forno e lascio solo la luce accesa e una ciotolina in alluminio
con dell'acqua dentro.
Dopo circa 2 ore accendo il forno alla massima temperatura e dopo circa una
mezz'oretta ottengo un qualcosa che chiamo pane.
Non male, ma occorre migliorare e mi chiedevo se la farina potesse aiutarmi.

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