Re: i ripieni, I Ripieni, I RIPIENI !!!

On 15 Mag, 23:33, mb <azyth...@gmail.com> wrote:

> il mio programma ideale
> (realistico in primavera-estate) è peperoni tricolori, pomodori (cuor
> di bue a trovarli), zucchine, fiori di zucca, melanzane nane, cipolla
> bianca dolce, cipolla rossa gigante, funghi portabella, sedano rapa,
> minizucche pasticcine (altre proposte sempre benvenute). Il ripieno e
> la pentola diventano per forza comuni ed uniformi [niente forno, ché
> in pentola ben coperta con acqua a bagno di piedi a me mi vengono più
> succosi, altri non so], solo i tempi di cottura variano [fiori di
> zucca pomodori e funghi solo 10-12 min, il resto 25]. Con due tipi di
> ripieno già, vegetariano [riso appiccicoso, gambi di funghi, le
> interiora del sedanorapa, prezzemolo, punta di menta, pinoli, noce
> tritata, pepe; riso precotto 10 min con 1/2 dell'acqua necessaria] e
> non [trito metà agnello metà vacca, cipolla abbondante, parmigiano,
> origano fresco,  appena punta di cumino, il tutto rosolato e sfumato
> al vino rosso tannico].

spettacolo!
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mauro43 (16.05.2008 19:46)