Re: manitoba
Von: tonia (toniaalfarano@aliceposta.it) [Profil]
Datum: 13.05.2008 13:08
Message-ID: <482976ac$0$29597$4fafbaef@reader1.news.tin.it>
Newsgroup: it.hobby.cucina
Datum: 13.05.2008 13:08
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"D00PAR" <doopar@gmail.com> ha scritto nel messaggio news:a84e527e-c2df-44f6-8321-c2b2970e8e35@59g2000hsb.googlegroups.com... On 13 Mag, 12:29, "tonia" <toniaalfar...@aliceposta.it> wrote: > Buon giorno a tutti. > Mi ritrovo un barattolone di farina manitoba. > L'ho usata una sola volta. > Non mi ricordo per cosa. > Ora vorrei finirla per non > tenere niente in sospeso > in vista dell'estate. > Non mi ricordo per > quale uso posso > utilizzarla. E' adatta a tutti gli impasti che richiedono una buona elasticità e/o una lunga lievitazione. E' necessaria per gli impasti con lievito madre, alcuni enzimi contenuti nel suddetto lievito sono proteolitici ed una farina "debole" non farebbe formare una buona maglia glutinica Non faccio uso di lievito madre. Ti ringrazio. Tonia[ Auf dieses Posting antworten ]