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Re: carpaccio di polpo (Gennarino &Capsy )

On Fri, 16 May 2008 12:01:22 -0700 (PDT), mb <azythos2@gmail.com>
wrote:


>tagliare la carne dura (non battuta abbastanza) così fine da non dare
>fastidio ai denti, ma anche così si sente immediatamente la
>differenza. Opinione personale, s'intende.

io non vedo... per me è solo un modo diverso di presentarlo... se vuoi
da rustico che è connesso ad una insalata di polpo a qualcosa di più
elegante... ma non snatura nè cambia il sapore del polpo... solo
l'estetica della presentazione più accattivante...

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