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['NNAGGIA] come fare per far rimanere attaccati i semi di sesamo al pane fatto in casa?

ciao a tutti,
e' da un po' di anni che faccio il pane in casa, un po' a mano, un po'
a macchina... ma non e' questo il problema.
Il problema e' che non riesco mai a far attaccare bene i semi di
sesamo, o cumino o altro alla superficie del pane.

Io spennello le pagnottine da informare per bene con dell'uovo e ci
spiaccico sopra i semini.
a fine cottura, mi basta togliere la teglia dal forno per vedere
precipitare il 90% dei semini sulla teglia stessa.
alla fine, ne rimangono un paio, si e no...

ieri ho comprato un pane artigianale e aveva la crosta superiore piena
zeppa di semini, sembravano incollati; non si staccavano nanche a
pagarli.

qual'e' il trucco, a parte incollarli uno per uno con del buon
'attack'?

ciao e grazie per qualsiasi dritta.

tony

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