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Re: carpaccio di polpo (Gennarino &Capsy )

mb wrote:
> On May 17, 3:16 am, Ruggine <calaminaTOGLIRUGG...@hotmail.it> wrote:
>> On Fri, 16 May 2008 12:01:22 -0700 (PDT), mb <azyth...@gmail.com>
>> wrote:
>>
>>> tagliare la carne dura (non battuta abbastanza) così fine da non
dare
>>> fastidio ai denti, ma anche così si sente immediatamente la
>>> differenza. Opinione personale, s'intende.
>> io non vedo... per me è solo un modo diverso di presentarlo... se vuoi
>> da rustico che è connesso ad una insalata di polpo a qualcosa di
più
>> elegante... ma non snatura nè cambia il sapore del polpo... solo
>> l'estetica della presentazione più accattivante...
>
> Malinteso: Cercavo di dire che se non hai pestato bene il polpo appena
> pescato, non c'è modo di camuffare la cosa con carpacci, tagli fini
> eccetera.
>
> Aggiungo che, se lo sai tagliare bene, allora tanto vale mangiarlo
> crudo che non lessato e incassettato.

ma come fai a mangiare del pesce / polpo /seppia crudo? si  ogni
tanto uno spuntino sushi mi va... ma non é my cup of tea

--

Theo << l 'enfant terrible >>
un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

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