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Re: la frolla che si scioglie...

Jamie ha scritto:
>
>> resto della mia idea: dai 200° in su: il burro deve prebdere subito una
>> tal
>> botta di caldo fa "friggere" (e cuocere intanto la pasta) altrimenti
si
>> squaglia coi risultati che hai potuto vedere
>
> io ho sempre cotto i biscotti di pasta frolla a 180° e non mi si è mai
> sciolto niente! sinceramente non avevo nemmeno idea che potesse succedere
> una cosa del genere. io faccio dosi del tipo metà burro rispetto alla
> farina. mah!
>
Questo non mi sorprende: la cottura dei biscotti anche io la faccio ad una
temperatura inferiore a quella della crostata tuttintera.

Paolo

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