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Re: Foglie di alloro

Theo wrote:


>  a me si
>  poi sei adulto prendi le tue responsibilita !
> esattamente  acido cianidrico
>
http://www.google.it/search?hl=it&q=laurier+sauce++cyanure+&btnGÎrca+con+G
oogle&meta=lr%3D

Per favore, non facciamo confusione.
L'uso del francese non aiuta proprio...

Se vai a leggere le pagine che si ottengono con
la ricerca di google che hai riportato sopra vedrai
che quasi tutte concordano con quello che ho detto.
Ovvero la stragrande maggioranza delle pagine che citi
riportano la notizia che l'alloro NON e' velenoso,
mentre altri tipi di "laurel" lo sono.

Riassumo.

L'alloro che si usa in cucina e' il Laurus nobilis
delle famiglia delle Lauraceae.
In inglese si chiama per esempio Bay leaf.
In francese si chiama:
Laurier-sauce, Laurier noble, Laurier d’apollon,
Laurier commun, Laurier des poètes.

Questa pianta NON contiene acido cianidrico.
(Contiene altre sostanze che in alti dosaggi
possono essere dannose o irritanti, ma non per
l'uso che interessa a noi).

Disgraziatamente i francesi usano un termine simile,
cioe'  Laurier-rose per indicare l'oleandro, Nerium oleander,
della famiglia delle Apocynaceae, che e' una pianta
risaputamente tossica. Anche questa pianta NON contiene
acido cianidrico, ma dei glicosidi parecchio dannosi a livello
cardiaco.

Sempre i francesi usano i termini Laurier-cerise
o anche semplicemente Laurier, per indicare
il Lauroceraso, ovvero il Prunus laurocerasus della
famiglia delle Rosaceae.
Questa pianta e' molto velenosa, e contiene dei
glicosidi cianogenici, ovvero prunasina e amigdalina,
quindi in un certo senso possiamo dire che
contiene acido cianidrico. (Questa pianta
e' la responsabile delle pagine trovate con la
ricerca di google con laurel e cyanure.)

Questa pianta in inglese si chiama Cherry Laurel.
Anche il Prunus lusitanica (Portugal Laurel)
ha lo stesso principio attivo.
Invece il Mountain Laurel (Kalmia latifolia, delle
Ericaceae, ha una tossicita' simile a quella del
rododendro.

ciao,
g.

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