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Re: lievito naturale

lascia perdere ils ale, all'inizio.  e usa invece un cucchiaino di miele,
per nutrire le muffe che devono servire a creare la "pasta acida".

Il suggerimento non e's bagliato, ricorda pero' che conviene partire da
bucce di frutta non trattata, quindi le normali mele stile
"biancaneve-tutte-lucide-e-pulite" non sono ideali.
E comunque, partendo da quello starter, calcola che ci vorra' un po' di
tempo, non e' una attivazione cosi' veloce.
I panificatori professionali impiegano circa 15 giorni per ottenere la pasta
madre da una aprtenza di quel tipo

Paolo

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