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Re: Padella antiaderente senza teflon

Su Wed, 24 Jan 2007 15:12:53 +0100, Steve ha scritto:
>
>> Io trovo che le pentole in alluminio non troppo spesse tendano ad
>> avere degli "hot-spots", come si chiamano... insomma direttamente
>> sopra il fornello sono moooolto piu' calde che ai lati. Le padella di
>> ghisa invece mi sembrano piu' uniformi.
>>
>
> Verissimo, ed è per quello che attacca il cibo in quei punti. Diciamo
> che bisogna stare attentissimi mentre si cucina, cosa che invece il
> teflon ti perdona parecchio.
>
mi permetto di osservare che se l'alluminio presenta quel fenomeno,
probabilmente e' dovuto al fatto che e' troppo sottile.  una onesta padella

di alluminio, a parita' di spessore con stoviglia di ghisa, manco sa cosa
sia l'hot spot.

Paolo

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