Re: polenta taragna

"Galet" <franco.raimondiZAPPAQUI@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:45617ce0@newsgate.x-privat.org...

> Specia che qua c'e' un problema di nomenclatura.
> In valtellina e zone limitrofe: polenta taragna = polenta fatta con burro +
> formaggio (vedi msg sotto). Poi, in queste zone la polenta si fa con
> una miscela di farina di mais e farina di grano saraceno. Se non ci metti
> burro e formaggio la chiami polenta e basta.
>
> Nel resto d'Italia, invece, mi sembra di capire che la miscela farina di mais
> + farina di grano saraceno venga chiamata "polenta taragna", a
prescindere
> dalla presenza di formaggio.


In quel pezzo di resto d'Italia dove vivo io e' proprio cosi'
Nel resto d'Italia la polenta e' di solo mais. Per questo l'aggiunta di una farina
differente dal mais e' gia' qualcosa di straniero
che ha bisogno di una definizione diversa da polenta e basta.
Pensa che l'ultima volta che l'ho preparata avevo una ventina di persone da
"nutrire" e l'80% non sapeva nemmeno cosa fosse la
polenta taragna.
Quando l'hanno vista mi han rivolto frasi tipo: "ma non hai detto che avresti
preparato la polenta?" oppure "Ma questa non e
polenta", o ancora "hai detto che avresti fatto la polenta ma questa roba
marrone che cos'e'?"


Qui da noi, per quei pochi che la conscono, la polenta taragna e' quella che si trova gia'
miscelata nei supermercati.



Saluti
vkt
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