Re: meglio CO2 oppure azoto nel fermentatore?

On 6 Lug, 15:50, mi...@libero.it (minerale82) wrote:
> Ciao ragazzi
> Avete presente il vuoto che rimane nel fermentatore tra la birra che matu
ra
> e l orlo del fermentatore ?
> Ecco io avrei intenzione di farmi montare una valvola per sparare all’
> interno del fermentatore o della co2 o dell’ azoto da sostituirlo all
’ aria
> che so che certo non fa bene alla birra che matura
> Ho trovato una ditta che mi installerebbe delle semplici valvole e dovrei
> acquistere solo delle bombole quelle di uso enologico
> ma la domanda che vi pongo e se e meglio utilizzare la Co2 oppure dell’
> azoto e quali sono i rischi a cui posso andare incontro.
> Grazie
>
> --------------------------------
> Inviato viahttp://arianna.libero.it/usenet/

Come ti hanno già spiegato, qualora anche non fosse più vigorosa la
fermentazione e dovesse passare molto rtempo in un classico
fermentatore come i nostri in plastica o metallo con un gorgogliatore
posto in cima , problemi di ossidazione non ce ne sono in quanto
l'aria a mezzo del gorgogliatore  viene mantenuta immune a scambi
esterni.
Mi è capitato di fermentare anche per 1 mese ma problemi di questo
tipo non ne ho avuti ,vai tranquillo.
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