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Triora

copio e incollo da una mail appena arrivata  (sperando che possa
essere interessante o utile)



Triora, la birra stregata.

Nasce a Triora la birra delle streghe

La notte del 24 giugno da sempre è una notte carica di magia.

Un tempo a Triora, nell’entroterra di San Remo, nell’alta Valle
Argentina, si accendevano numerosi falò che simili a stelle
illuminavano boschi e pendii, eco di usanze e tradizioni che
affondavano nell'antico mondo pagano. Quella dei falò per alcuni era
una semplice manifestazione di gioia popolare, per altri i fuochi
servivano ad allontanare spiriti e streghe che in quella particolare
notte si radunavano sulle montagne.Le stesse piante officinali che
venivano raccolte nella notte di S.Giovanni si dice avessero
particolari poteri e un'efficacia fuori dal comune. Proprio per questo
si pensava che a raccoglierle fossero le streghe, o meglio le bagiuè
di Triora.

La birra "Triora" nasce proprio nella notte di S. Giovanni del 2008,
all'ombra del campanile di quello che fu l'antico convento di S.
Francesco a Triora, da un'idea di Simona Pastor, Ippolito Edmondo
Ferrario e Pierpaolo Aimo. Incoraggiati dal cielo stellato e dalla
bellezza austera e suggestiva dell'antico borgo ligure, i tre hanno
pensato di ricreare una birra che fosse un omaggio alla millenaria
storia di Triora la cui economia tradizionale un tempo si reggeva sue
due alimenti fondamentali: il frumento e le castagne.

Triora fu per secoli il "granaio della Repubblica" proprio per le sue
estese coltivazioni di frumento che ne ricoprivano le fasce sostenute
dai muri a secco. Al contempo la castagna e i suoi derivati sfamava i
trioresi nei momenti di carestia.

La stessa Franchetta Borelli, una delle supposte streghe di Triora,
durante il lungo interrogatorio-supplizio al quale fu sottoposta nel
1588 dal commissario speciale Giulio Scribani così diceva al suo
torturatore pensando alle castagne che spesso raccoglieva nei boschi
di Triora: "Questo vento non è molto buono alle castagne". Così il
frumento e le castagne sono gli ingredienti fondamentali della birra
ispirata a Triora, ma non solo.

Probabilmente, ma non ne abbiamo la certezza, una bevanda simile alla
birra veniva prodotta a Triora molti secoli prima di noi. A tal
proposito scriveva infatti lo storico Strabone parlando di una bevanda
a base d'orzo, prodotta dalle tribù liguri, che veniva affiancata ai
vini locali: "Vivono per lo più delle carni dei greggi, di latte e di
una bevanda d'orzo ed occupano le terre vicine al mare e specialmente
i monti". E sempre a Triora difficile non immaginare che anche i frati
francescani che abitavano nell'omonimo convento, non producessero una
bevanda di cui forse la nostra "Triora" è la lontana discendente…

A distanza di secoli, dedichiamo la nostra birra a due donne di
triora, che molti e molti anni fa furono accusate ingiustamente.

Bere “Triora” vuol essere un modo per ricordarle.

La birra Triora è prodotta appositamente dalla Fabbrica della Birra di
Busalla (Ge) in modo del tutto artigianale. Il prodotto è di alta
qualità, puro al 100%, solo acqua, malti e luppolo, selezionati senza
aggiunta di additivi e conservanti. È caratterizzata dall'assenza di
pastorizzazione e filtrazione. Una birra "viva", da gustare in ogni
momento. Le prime due birre che proponiamo al pubblico sono:

Isotta Stella

Doppio malto chiara. Birra doppio malto dal colore rosso bruno tenue,
con profumo di dolci, canditi e miele, dal corpo elevato, lieve
l'amaro e un abboccato deciso.

Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito.

Franchetta Borelli

Alla farina di castagne. Lager dal colore leggermente ambrato. Cotta
con aggiunta di farina di castagne delle nostre montagne.Dall'aroma
delicato e un gradevole retrogusto di castagne. Ottima da degustare
con carni bianche e dessert.

Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, farina di
castagne.

Info:
Albergo Colomba d’Oro
Corso Italia 66
18010 Triora (IM)
Tel. 0184-94051
www.birratriora.com (a giorni on line)
www.colombadoro.it
www.triora.org

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